它叫山胡椒，湖南和四川人才懂的极品香料，可惜很多人没吃过

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胡椒，这基本是家家户户都有的一种调味香料，它自带辛辣的味道。在我国很早的时候，就已经把它当调味料使用了。

李时珍在他的《本草纲目》中就记载了胡椒：“因其辛辣似椒，故得椒名。”而在古代的时候一般把外国概称“胡”，而胡椒是从国外传来的，因此就得名“胡椒”。

那你可知道山胡椒呢？有没有吃过呢？山胡椒和胡椒只是一字之差，却是一种被严重忽视的极品香料，目前在国内也就湖南、四川部分人才懂得吃它，可惜太多人没吃过。

山胡椒是什么？

山胡椒也叫木姜子，是一种藏在深山的纯天然香料。它实际上和胡椒还是有很大的区别的。

我们知道胡椒是胡椒科胡椒属的攀援状藤本植物，而山胡椒则是樟科山胡椒属灌木或小乔木，其中胡椒是一种藤本植物，而山胡椒则可以长得十分高大，部分能长得七八米高。

只是两者的果实极其相似，所以就有了山胡椒这种叫法，而在有些地方也叫它木姜子，或者是山苍籽等。

毕竟木姜子是樟科的植物，它的果实长得就和樟树果实很相似，开始的时候是绿色的椭圆形或倒卵形的果实，成熟后就变成了黑色。

而且闻起来有很浓烈的味道。如果吃起来，则有一股类似于胡椒和花椒的混合香味，但是却比它们的香味更为浓郁，并且它还自带辛辣味，有人说它综合了胡椒、花椒、生姜3种香料的味道。

在湖南、四川的一些山区，每年到了山胡椒成熟的时候，很多人都会上山去采摘它。因为目前它基本都是野生为主，也就只有山区的农民才懂这种极品的香料，在城里是十分少见的，有时候花钱也未必买得到，毕竟目前山胡椒还极少被商业化。

山胡椒有什么价值？

山胡椒虽然是一种野生植物，但是它的价值一点不低，可以说这种植物全身都是宝。

首先，山胡椒是一种优质的调味香料。

山胡椒的果实中含有大量的胡椒碱、芳香油和挥发性的成分，把它作为香料来食用，既能给食物去腥提味，同时还能提升人的食欲。

而且山胡椒还能促进消化液的分泌，帮助人们去除油腻。像湖南、四川一些地方就喜欢用山胡椒来做调料，或者是加工制作山胡椒油，这样在吃面条，做菜的时候放一些，然后就会让人食欲大开。

另外山胡椒这种树的叶子、果实、树皮等也含有芳香味，它的果实含油率高，榨油以后既能制作肥皂、润滑油，还可以用来提取芳香油，被应用于香料和化妆品。

其次，山胡椒的全株都能入药的，特别是山胡椒的果实、根和树皮，药用价值更高。像山胡椒的果实就是祛风除湿，活血通络的常用中药材，而它的叶子入药后还能解毒消肿，是治疗人类淤血肿痛和疔疮，肿痛的常用药。

更值得一提的是，山胡椒还是一种能解毒的食材，像生活中如果不注意吃了一些不卫生的肉类，或者是不新鲜的螃蟹而出现食物中毒了，就可以用山胡椒泡水喝，或者是直接服用几粒山胡椒，就能起到快速解毒的作用。

像过去在南方很多的山区，遇到一些小感冒了，也是用山胡椒泡水喝。它对于咳嗽痰多、腹泻以及风寒感冒等都是有不错的效果的。尤其是遇到寒气入侵了，用热水泡山胡椒喝就能起到很好的缓解作用。

不过需要注意，山胡椒毕竟是一种比较辛辣且有刺激味道的食物，如果过量食用还是不好，特别是一些肠胃本来就不好的人群，还是要少食用。

而且山胡椒是一种所热性的食物，体质本来就偏热性的人群，吃了也容易上火，所以也要尽量少吃。

山胡椒在我国的分布很广，它的抗旱能力较强，且对土壤要求不高，耐贫瘠和干旱，所以在国内大部分地区都有其身影，并且基本都是野生为主。

但是也就是在湖南、四川等地方的人才知道它能吃，其他大部分地方的人都不吃它，每年到了山胡椒成熟的季节，成片的掉落在地上，实在是可惜了。

粉丝朋友，你们吃过山胡椒吗？在你的家乡有人吃吗？这个季节的山胡椒又可以采摘了，不要错过了！