​三个步骤搞定腌“糖蒜”酸爽爽脆，开胃解暑，居家必备小零食

三个步骤搞定腌“糖蒜”酸爽爽脆，开胃解暑，居家必备小零食

蒜不知道大家都在家里怎么做着吃呢？蒜算是一种应用非常广泛的食材，既能做香味也能做主菜来做，大部分中式烹饪都需要蒜，海鲜需要来增香去腥，猪肉 羊肉 牛肉等等，很多地方都要用到蒜。当然蒜的营养价值非常高，结合各种吃法我们能演变出非常多的做法。

今天我们来做一款糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。

很多人在家看似简单，很多步骤可能稍微忽略了我们做的这个蒜就不好吃或者做坏了。快跟我们一起来学习起来吧！

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糖蒜腌制需要的材料：

清水600克 冰糖60克 食用盐30克 新鲜的蒜4个 矿区水1瓶 啤酒1瓶 白醋1瓶（适量）

我们锅内加入清水然后把冰糖60克 食用盐30克 下入锅中

小火慢慢熬开，我们需要的盐卤水。

然后我们冷却备用

现在我们就来清洗大蒜，我们把大蒜的外衣去除，可以留一层就可以，然后头尾清洗干净，蒜叶剪掉就可以。

再把清洗干净的大蒜用纯净水清洗干净，不能用自来水，因为怕有微生物容易坏。

我们再次清洗干净

然后我们把清洗干净的蒜放在一边晒干就可以。

然后我们要来进行泡制我们的糖蒜，用到啤酒 白醋 我们卤盐水开始泡制

我们需要用到密封罐一个，把晒干的蒜子放入进去，看你需要腌制多少就要准备。

第一次我们将刚刚煮过放凉的糖水倒入3/1就可以

然后我们再加入醋

最后我们加入啤酒就可以

我们需要腌制20-50天

漫漫的时间等待到啦，我们的糖蒜就制作好了！

非常好吃大家快快试试哦，口味酸甜可口！