​什么是翻糖蛋糕？

什么是翻糖蛋糕？

小可爱们大家好非常抱歉最近没有给大家更新，所以请你们消消火。小编我今天为大家带来的是翻糖蛋糕。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

下面给大家带来翻糖蛋糕的做法

第一步：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中;加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀;.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌;搅拌均匀;.将糖分次加入在白糖中;.用电动搅拌器搅打成白色的泡沫;.加入几滴白醋，继续搅拌.直到搅拌头前能立起小竖尖;.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀;.再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中。

第二步：

由下向上的轻轻搅拌混合均匀;.倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟;.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连;用牙签将粉色素粘在糖膏上.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片;用小号的五瓣花模具取出相应的糖花;.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花。

第三步：

由下向上的轻轻搅拌混合均匀;.倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟;.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连;用牙签将粉色素粘在糖膏上.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片;用小号的五瓣花模具取出相应的糖花;.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花

第四步：

用笔调上橙色将中间的花蕊画出;同样方法将所有的花蕊都画出来;.再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心;.在中心的放上一小珍珠糖点缀;.再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节;.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊;.同样的方法制作其他花蕊备用;.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中;.将它们搅拌均匀，混合成为蛋白糖霜;.将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面;准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片

第五步：

覆盖在蛋糕体上;.切去多余的边角，整理一下.调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条;.在反面涂上蛋白糖霜;.粘在蛋糕体上;.按照自己的喜欢粘好其他的树枝;.在上面粘贴好制作的梅花和花苞;.将蓝色，淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条;.扭转成麻花;.粘在蛋糕的底部，围成蛋糕边。

好了到这要跟大家说晚安喽。要早点睡觉。