​9款大家爱吃的粉，做法简单，味道不比餐饮小店差，适合春夏秋做

9款大家爱吃的粉，做法简单，味道不比餐饮小店差，适合春夏秋做

快看看大家爱吃的尤其是女生最爱吃的粉的做法，绝对比专业小店都好吃做法，多种调味方法，与陕西凉面同样好吃，值得大家动手做起来。

肉丝拌粉皮

材料：猪搜肉丝，绿豆粉皮，酱油，醋，芥末油，盐，芝麻酱，味精，香油，植物油。

粉皮泡软切条。

取一小碗，放入醋，芥末油，盐，味精，香油，芝麻酱调匀。

锅中倒入适量开水，放入粉皮焯烫一下，，捞出过凉沥水，盛入盘，筷子搅散。

炒锅植物油烧热，放入肉丝煸炒，放酱油，肉变色盛出，放在粉丝上，倒调料汁拌匀即可。

五彩大拉皮

材料：拉皮，猪里脊丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，黄瓜丝，白萝卜丝，水发木耳，盐，鸡精，白砂糖，醋，酱油，辣椒油，芝麻酱，葱段，姜片，香菜末，蒜片，植物油各适量。

拉皮洗净切条木耳撕朵，焯熟。

调碗汁：盐，鸡精，白砂糖，醋，酱油，辣椒油，芝麻酱，调匀备用。

锅放油烧热，下猪肉，葱姜，酱油，炒熟盛出，取一盘，放入切好的丝，调味汁，放上肉丝，撒香菜，蒜片即可。

东北大拉皮

材料：粉皮泡开切丝，猪里脊肉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，青柿子椒丝，豆腐皮，油皮丝备用。

调碗汁：芝麻酱，蒜泥，辣椒油，味精，盐，醋，调匀。

将以上材料与调料拌匀即可。

酸辣蕨根粉

1.干蕨根粉水泡软，焯水，冲凉。

2.小米辣圈，小葱花备用。

3.取小碗调味：盐，酱油，醋，味精，辣椒油，鲜汤（鲜汤可以拿适量鸡精，味精水来代替）调匀。

4.蕨根粉入碗，淋汁，撒小米辣，葱花。

川北凉粉

1.取适量水豆粉，（土豆，红薯，绿豆）均可，再买点白矾适量。

2.适量水豆粉，少许白矾化水，二者混合，用沸水顺一个方向搅匀，也可入锅小火在锅里边加水边搅匀，均可。

3.放入模具或碗中自然冷却，投入凉水中。

4.取适量凉粉，切成自己喜欢的形状装盘备用。

5.调碗汁：辣椒红油，白糖，蒜泥，花椒油，盐，醋拌匀。

6.调汁淋在凉粉上，可以撒点红椒碎或花生碎，熟芝麻碎，炸土豆碎，香菜末，韭菜碎均可。

酸辣粉

1。适量红薯粉温水浸泡至透。

2.准备，黄豆，熟花生碎，菠菜段，猪肉末，芽菜碎，黄豆芽各适量。

3,调味汁：花椒粉，胡椒粉，鸡精，盐，酱油，醋，香油，辣椒红油调匀备用。

4.油锅烧热下姜蒜末，加水或鲜汤，下红薯粉，菠菜烫熟即可盛出备用。

5.锅烧热下油，黄豆炒熟，下花生碎，黄豆芽，芽菜末，猪肉末一起炒香出锅倒在备好的粉上，再把调味汁3，淋在上面，拌匀即可食用。

绿豆芽拌粉丝

豆芽，菠菜，焯水备用。

粉丝洗净，沸水中煮回软，捞出泡凉，再剪短 。

将豆芽，菠菜，粉丝放盆中，加葱油，盐，味精，香油拌匀，即可装盘。

粉丝汤

材料：粉丝，熟白肉，菠菜。

粉丝开水泡开，菠菜洗净切段，熟白肉切火柴棍的条。

汤锅置火上，加猪油烧热，先下葱末炝锅，再加高汤，粉丝，熟白肉，菠菜，盐，味精，酱油，姜末烧开，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。

海带粉丝

海带泡发。洗净，切细丝，焯水，沥干备用。

粉丝温水泡开，切段，放盆里，海带丝，葱花，蒜末，姜末，盐，味精，香油，白醋，酱油拌匀，即可装盘。

请大家参考提意见，有其他更好吃的做法分享出来。