​鳊鱼：水乡多美味

鳊鱼：水乡多美味

鳊鱼，学名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。水乡多美味，鳊鱼就是其中一种。

鳊鱼原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖。

鳊鱼主要分布于长江中、下游附属中型湖泊，比较适于静水性生活。

鳊鱼是三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。也就是鳊鱼并非就是武昌鱼。武昌鱼是鳊鱼的一种，正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼，只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。

如今，武昌鱼已经不再是以前的武昌鱼了。虽然武昌鱼在古代即享盛名，现在已经在全国各地养殖，不是真正意义上的武昌鱼了。

鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

一起来看看鳊鱼有哪些做法~

竹香鳊鱼

鳊鱼豆腐汤

豉椒大鳊鱼

葱油鳊鱼

红烧鳊鱼