​“禁脔”全解

“禁脔”全解

“禁脔”一词，是东晋无奈的发明。话说西晋灭亡，原本镇守江南建康的司马睿称帝，延续国祚，史称东晋。司马氏在中原经营多年，江南地区却是一片蛮荒。东晋立国之初，物质相当匮乏，老百姓饿殍遍地，王公大臣也常常吃不饱饭。肉，更是难得之物，平时很少见到。依照当时的饮食习惯，羊肉是肉类极品，猪肉则要差得多。但时局窘困，能吃到猪肉就不错了，因此猪肉也被奉为珍品。

当时的大臣们认为，猪脖子后面的肉肥美异常，一般人不配享用，只能献给皇帝吃。因此，每得到一头猪，他们就会把这块肉割下来，献入宫中，给晋元帝司马睿享用。久而久之，这块肥肉就被称为“禁脔”，也就是皇帝才有资格享用的肥美之物。

但依照现在的眼光来看，猪脖子肉淋巴很多，瘀血又不易洗净，实在谈不上什么美味珍馐，甚至可以说是猪肉中的下品。所以这群“忠臣”的用意有待商榷，很有可能是打着忠君的旗号，把整口肥猪分食，只把自己不愿意吃的部分送给皇帝，还美其名曰为“禁脔”。

不管怎么说，后世都以“禁脔”比喻珍馐美味或他人不可染指之物。比如，苏轼就曾经写过“尝项上之一脔，如嚼霜前之两螯”的诗句；杜甫也曾有过“前后百卷文，枕籍皆禁脔”的感叹。不过，我们下面要提到的“禁脔”逸闻，恐怕就少有人知道了。

据说，武则天的宠臣上官婉儿倾心于张昌宗。而张昌宗却是女皇的面首，因此一直不敢妄动。一日，上官婉儿同张昌宗独处，难耐心中情愫，于是同张昌宗调笑起来，结果被武则天逮个正着。暴怒的武则天拔出金刀狠狠砸在上官婉儿的头上，怒斥道：“你这贱婢居然连我的禁脔也敢染指，罪该万死！”幸亏张昌宗替她求情，才逃过一劫。上官婉儿头上被砸了一个大口子，留下丑陋的伤疤。为了遮丑，她在伤疤处刺了一朵梅花遮挡。周围的宫女不知内情，只道是这装扮新奇娇媚，争相在额头点胭脂效仿。久而久之，竟然形成了一股时尚，时人谓之“红梅妆”。

在这个故事里，武则天直接把“禁脔”用作对面首的讳称，可见这两个字在当时的“非凡”意义了。谢混被称作“禁脔”也是很有深意的，并非后人胡乱附会。