​养生粥的做法大全(补血的食谱做法大全集)

养生粥的做法大全(补血的食谱做法大全集)

大家好！【餐饮小胖】为您解答养生粥的做法！粥文化在我国渊源流长！正所谓晨粥养人，晚粥补身！米水融合，柔腻如一。达到粥的最高境界。医学上也有粥油似人参的说法！所有对粥的赞美足以说明粥的食疗，养生的作用！调养脾胃，容易消化，增强食欲，补充体力。特别适合老人，孩子食用。

因为小胖以前在粥铺工作过3年！所以对粥的熬煮都有自己的见解。粥铺一般都是提前把底粥熬好。然后再加入不同的食材进行二次熬煮！咸粥我们都是二次加骨汤熬煮的！营养非常好！

下面我分享我们店买的非常火爆的也是大家都熟知的皮蛋瘦肉粥的做法！

1准备皮蛋1个，瘦肉1小块，底粥一碗，骨汤一小碗，（底粥和骨汤的具体做法结尾分享）盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，少许姜丝，香油，小葱。

2皮蛋切成小丁，瘦肉切成丝然后再切成丁，瘦肉切成小丁用清水冲洗干净，用手挤干水份加盐，少许胡椒粉腌制底味。小葱切葱花。

3熬煮。砂锅上火，倒入底粥，皮蛋丁，瘦肉丁少许，加盐，鸡粉，姜丝，骨汤熬煮，注意因为底粥（白粥）一般都比较稠。所以二次熬煮过程中根据自己喜好加入骨汤来控制粥的稠稀。熬煮2分钟倒入碗中加几滴香油和少许葱花即可。一碗营养又美味的皮蛋瘦肉就制作完成。

最后总结说明一下，底粥（白粥）是用大米和江米熬制成的！用煲桶熬底粥的时候，大米和江米一定要提前用水泡一个小时，为了出稠更快！熬煮时记得加几点香油，防止溢锅的同时粥香又亮！骨汤是用猪大骨加水熬制！

以后会给大家持续更新不同的粥品菜品，如果你感觉小胖回答的不错！请给【餐饮小胖】一个关注！您的关注就是我最大的动力，以后每天会给大家分享不同的的菜品制作！

红枣银耳莲子羹

做法：

1） 银耳用冷水浸泡1小时，泡发后洗净，去掉黄色的硬根，剪成小碎块，越碎越好。红枣洗净，喜欢枣味浓郁的，可以把红枣切开去核再用。

2） 锅内加入清水，放入银耳、莲子，大火煮开后，调成小火，盖上盖子，煮40分钟。

3） 煮到还有20分钟时，开盖放红枣，然后继续煮。（ps:这时也可以加少许枸杞）

4） 煮好后别着急开盖，焖10分钟，再打开根据自己的口味加冰糖，搅拌融化就ok了。

薏米红豆粥

做法：

1） 将薏米与红豆洗净提前泡发（约十二个小时），泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开。

2）红枣和龙眼肉洗净备用。

3）等汤煮沸后，加入红枣或龙眼肉。

4）转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。